করলা পাতার বড়া

    × 20টা করলা পাতা
   × 1 কাপ মুসুর ডাল
   × 1/2 কাপ বেসন
   × 1/4চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
    ×1 চিমটি বেকিং সোডা
    ×2টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো
    ×1চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
    × 1/2চা চামচ কালোজিরা
    × পরিমাণ মতো ভাজার জন্য সর্ষের তেল
    ×1/4চা চামচ জোয়ান
    ×2চা চামচ লেবুর রস
    ×স্বাদমতো চাট মসলা

 ধাপ :

    করলা পাতার ডাঁটি গুনো ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে

    মুসুর ডাল 2 ঘন্টা ভিজিয়ে খুব অল্প জল দিয়ে পিষে নিতে হবে

    এবার করলা পাতা তে একটু নুন ছিটিয়ে দিতে হবে

মুসুর ডাল বাটা অল্প নুন দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে,বেসন,চালের গুঁড়া,হলুদ গুঁড়ো,জোয়ান,কালো জীরে,নুন কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে না খুব গাঢ় না খুব পাতলা ঘোল হবে
কড়াইয়ে সোর্সের ভালো করে গরম করতে হবে।
এবার বেসন এর ঘোলে খাবার সোডা আর গরম তেল দিয়ে আবার ফেটিয়ে নিন
এবার একটা করে করলা পাতা নিয়ে বেসনের ঘোলে ডুবিয়ে মুচ মুচে করে ওঠাতে হবে।
করলা পাতার বড়া গুনো প্লেটে সার্ভ করে উপর দিয়ে চাট মসলা ছিটিয়ে তেঁতুলের চাটনি বাহ্ গরম ভাত আর ডালের সঙ্গে পরিবেশন করুন কেউ বুঝবেই না করলা পাতা।