চিংড়ি-বরবটি ভর্তার রেসিপি

চিংড়ি দিয়ে বরবটির এই রেসিপি’টি বেশ সহজেই রান্না করা যায়। মাঝারি আকারে চিংড়ি সারা বছর ধরেই বাজারে পাওয়া যায়। বরবটি যদিও শীতকালীন সবজি, তবে বড় শহরগুলোতে সব সিজনেই বরবটি পাওয়া যায়।
তাহলে দেখে নেয়া যাক আজকের চিংড়ি ও বরবটির রেসিপি।
উপকরণ:
১.বরবটি    ২ কাপ (ধুয়ে টুকরা করে কেটে নেওয়া)
২.মাঝারি আকারের চিংড়ি    ৩.৪ থেকে ৬টি (গুঁড়া চিংড়ি হলে আধা কাপ নিলেই হবে)
৪.পেঁয়াজ কুচি মাঝারি আকারের – ১টি
৫.রসুন কুচি -১ চা চামচ
৬.কাঁচামরিচ -৪/৫টি
৭.লবণ স্বাদমত
৮.ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
৯.সরিষার তেল    ১ টেবিল চামচ
রান্নার পদ্ধতি:
চিংড়ি বড় হলে , খোসা ও মাথা ফেলে ধুয়ে নিতে হবে ।
এখন ধনে পাতা ও সরিষার তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ একটা সসপ্যানে নিয়ে সঙ্গে আধা কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে সিদ্ধ করতে হবে।
বরবটিসহ বাকি সব ভালো ভাবে সিদ্ধ হয়ে পানি একদম শুকিয়ে যাবে এবং প্যানের তলায় কিছুটা লেগে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন ।
এখন ধনেপাতার সঙ্গে মিহি করে ভর্তার মিশ্রণ বেটে সরিষার তেল ভালো করে মিশিয়ে নিলেই বরবটি-চিংড়ির ভর্তা তৈরি ।

গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি-বরবটি ভর্তা।