গাজর হালুয়া

উপকরণ
1/2 টিন (200 গ্রাম) মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক
2 টেবিলচামচ দেশি ঘি
1 লিটার দুধ
1 কেজি গাজর কুচনো
25 গ্রাম কাজু
25 গ্রাম কিশমিশ

পদ্ধতি:
দুধের মধ্যে মিহি করে কুচনো গাজর দিয়ে সেটা সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধ ঘন হয়ে আসে। গাজর মিষ্টি হলে লাগবে না, না হলে চিনি দিন।
দুধ ঘন হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে ফুটতে থাকা দুধ আর গাজরের মধ্য কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। আবার কিছুক্ষণ হাতা দিয়ে নাড়ুন।
দুধ মরে এলে তার মধ্যে ঘি দিয়ে আরও দশ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন। এবার হালুয়ার উপরে কাজুবাদাম আর কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।